Thermoworks thermapen arvostelut ja arvostelut

Thermapenin edessä on 2 tuuman nestekidenäyttö. Se näyttää tavalliselta laskimenäytöltä, jolla on suuret numerot, jotka ovat selkeitä ja helppolukuisia. Kynän takana on turvallinen paristolokero, jossa on kaksi vaihdettavaa kolikkokennoa; sinun ei todennäköisesti tarvitse korvata niitä milloin tahansa pian, vaikka ThermoWorks sanoo, että ne ovat hyviä jopa 1500 tuntiin. Thermapen on roisketiivis, joten sinun ei tarvitse huolehtia sen käytöstä märillä käsillä, mutta se ei ole tiskikoneessa turvallinen.

Mielenkiintoista, että Thermapen-laitteessa ei ole fyysisiä painikkeita. Käyttääksesi sitä, käännä vain anturi ulos ja lämpömittari käynnistyy automaattisesti. Se voi saavuttaa täyden lämpötilan lukeman jopa 3 sekunnissa, mikä tarkoittaa, että saat tarkan tuloksen melkein yhtä nopeasti kuin upotat sen.

Thermapen käyttää lämpöparia anturia lämpötilan lukemiseen, kun taas monet halvemmat lämpömittarit käyttävät termistorianturia. Termoparianturin avulla Thermapenin kärki voi olla huomattavasti ohuempi kuin tavallisessa mittapäässä, eikä sitä tarvitse upottaa niin pitkälle, että saadaan tarkka lukema. Se on myös paljon nopeampaa: Kuten edellä mainittiin, Thermapen tarjoaa tulokset vain muutamassa sekunnissa, kun taas termistoripohjaiset lämpömittarit voivat viedä 20 sekuntia tai pidempään. Monet edulliset pikalukemat lämpömittarit, jotka vaativat yhden sekunnin lukemisajat, päivittävät näytönsä vain kerran sekunnissa - sinun on vielä odotettava tarkkaa lukemaa.

Thermapen pystyy lukemaan lämpötilat -58, 0 - 572, 0 ° F, mikä antaa sille paljon täydellisemmän alueen kuin monet muut lämpömittarit. ThermoWorksin mukaan se tuottaa tarkkuuden, joka on parempi kuin ± 0, 7 ° F, ja jokaisella laitteella on kalibrointitodistus, joka näyttää lämpömittarin testitulokset.

Testaus ja päätelmät

Käytin Thermapen over Memorial Day -viikonloppuna lukeaksesi joidenkin kylkiluiden lämpötilat, joita oli keitetty uunissa ennen grillaamista. Kahden ja puolen tunnin kuluttua 275-asteisessa uunissa mittasin kylkiluiden lämpötila sekä Thermapenilla että vakiona (lue: halvalla) pikalukemalla lämpömittarilla.

Molemmat lämpömittarit rekisteröivät hieman yli 180 astetta - riittävän korkeita sanomaankseni, että on aika kylkiluiden tulla ulos uunista. Ero on siinä, että Thermapen tuli tähän johtopäätökseen heti kun lävistin kylkiluut, kun taas normaali lämpömittari kesti lähes 30 sekuntia. Tämä ajoitus ei ole valtava juttu tällaisessa tilanteessa, kun ruoanlaitto on jotain matalaa ja hidasta. Mutta reseptin kohdalla, jossa aika on todella tärkeä, kuten pihvin keittäminen tai karkkien valmistaminen, Thermapenin tarjoama nopeus voi todella tehdä tai rikkoa lautasen.

Thermapen mittaa lämpötilan anturin kärjessä, mikä on hieno lukeman saamiseksi jostakin suhteellisen ohuesta, kuten kylkiluista tai hampurilapparista. Koska Thermapen-koettimen kärki on vain noin puolet paksumpi kuin tavallisessa lämpömittarissa, minun ei tarvinnut pistää suurta reikää testattaviin kylkiluihin, mikä on toinen plus.

Thermapenin tarkkuuden testaamiseksi vaihdin näytön tarkkuuden oletuskokonaislukuista lähimpään asteen kymmenesosaan (mikä on helppoa tehdä napsauttamalla akun kannen alla olevaa kytkintä - voit myös muuttaa oletuslukeman Fahrenheitistä Celsiukseen). myös täällä). Sitten luin jäähauteen täyttämällä lasin jäällä, lisäämällä vettä ja antamalla seoksen seistä muutama minuutti. Avasin Thermapenin ja työnsin anturin lasin keskelle varovaisesti, ettet kosketa mitään jääkuutioita sen kanssa suoraan. Muutamassa sekunnissa näytön lämpötila laski 32, 0 ° F: seen, mikä on tarkka lämpötila, jossa vesi jäätyy. Se on jopa tarkempi kuin ThermoWorksin mahdollinen ± 0, 7 ° F: n poikkeama on mahdollinen.

Löydät helposti minkä tahansa määrän nopeasti luettavia lämpömittareita vähemmän rahaa kuin Thermapen, ja joillekin kokille ne ovat hienoja. Tästä hintaluokasta et kuitenkaan löydä mitään nopeampaa tai tarkempaa, ja sinun on todennäköisesti lisättävä sitä karamellilämpömittarilla lukeaksesi erittäin korkeita lämpötiloja. Joten jos kulinaarinen ohjelmisto koostuu enemmän kuin ottamisesta, harkitse Thermapenia vähemmän roiskeena ja enemmän arvokkaana sijoituksena. Sen nopeus, tarkkuus ja suuri, selkeä näyttö tekevät siitä tärkeän keittiövälineen vakaville kokkeille ja Editors 'Choice -merkin arvoisen.